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面线糊是厦门的特色小吃，早餐的首选。吃面糊的人连汤汁都会喝光，记忆的味道，想家就吃一碗面线糊

用料

面线	300克
菌菇海鲜高汤	1000克
猪瘦肉	50克
虾米	3只
香葱	少许
香菜	少许
红薯粉	10克
油	20克
生姜	5克

厦门的外围小吃VH6968面线糊的做法

猪瘦肉，洗净切薄片，放油、盐、红薯粉淀粉、生姜末搅拌均匀

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清水煮沸，放入面线煮散，捞出，过冷水，面线容易熟，煮沸之后立马熄火，捞出，等会煮高汤红薯米糊的时候，面线才不会断裂

海鲜高汤，倒入锅里、放洗净的虾米，旺火煮沸之后改为中小火煮3分钟

改大火，红薯粉加适量的冷水搅拌均匀，到锅里煮沸。红薯粉与水的比例为1：3，这样调制的糊才浓稠香滑。接着把煮过的面线，倒入锅里

加入猪瘦肉片，并用筷子把瘦肉片分开，不要让其结块，大火很快就把猪肉片在高温下煮熟，很香滑

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肉片煮熟之后，放香葱、香菜、盐，熄火，浓浓的一个面糊就做好了，热腾腾，浓稠香滑，太好吃了。

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