好吃好看的木须肉的做法说明
唉,我老公最喜欢的小炒,出去吃饭总爱点它,然后被我鄙视,出来吃饭就点些有难度的,别点那么家常的行不行!于是研究一下在家自己给他做,下馆子就不用点啦,嘻嘻????
好吃好看的木须肉的食材和调料
鸡蛋 | 3个 |
猪肉 | 100克 |
木耳 | 十来朵 |
黄瓜 | 1根 |
盐 | 5克 |
生抽 | 半勺 |
大蒜 | 2瓣 |
好吃好看的木须肉的做法与步骤第1步.
主料就这四样:木耳泡发焯水再用冷水洗净;黄瓜切片;鸡蛋加盐打散炒熟;梅花肉切片提前10分钟加盐、酱油、蚝油、几滴陈醋腌制。嗯,正宗的木须肉还该有黄花菜,我儿子不爱吃就没放,喜欢的可以加哦。
第2步.
其他材料好说,黄瓜切片特别讲下:先斜切成段
第3步.
再把黄瓜段切成薄片,这样切形状整齐美观而且受热均匀易熟
第4步.
蒜切片下油锅爆香,肉片趁热下锅,保持中大火
第5步.
肉片炒至变色断生,下鸡蛋和焯熟的木耳,放半勺生抽,加少许水一起翻炒,盖上锅盖略焖2分钟,让各种材料入味融合
第6步.
黄瓜片最后下锅,在黄瓜上均匀撒少许盐,大火翻炒至黄瓜断生
第7步.
快手起锅,黄瓜熟透没有爽脆口感就不好吃了
小贴士1.木耳最好用这种小朵的软耳,先焯水再炒容易入味。中国古玩收藏协会>
2. 黄瓜我比较喜欢用水果黄瓜,比较嫩脆,用普通黄瓜的话大半根就够了,材料比例合适才好吃。
3.黄瓜的火候是关键,不能全熟也不能全生,略爽脆却和其他材料味道融合。
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